食品安全指食品无毒无害符合应当有的营养要求，对RT健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对RT健康影响的公共卫生问题，食品安全就是一门专门探讨食品加工、存储、销售等过程。