谷类是我国膳食中主要的能力和碳水化合物来源，青少年的能量需要大，每日约需400~500g谷类食物，可因活动量大小而有所不同。青少年宜选加工较粗糙，保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类，条件允许时应当选择杂粮以及豆类。