食品安全的黑板报资料：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致RT细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。