饮食卫生

炎热夏季是食物中毒和各种肠道传染病高发期，

在用餐人数相对集中的各类食堂,更易发生食物中毒。专家提醒,为预防夏季食物中毒和肠道传染病的发生,各类食堂要严把八关:

食品采购关。不购买变味、变质、过期的食物和未经检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;不自行采食或购买野生蘑菇。

食品保管关。食物放入冰箱时要生熟分开,再食用时要彻底加热;防止食物受潮发霉、腐烂、变质以及被老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染;防止误食误用有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠y∷ao等。

个人卫生关。炊事员要体检合格后方可上岗,工作时要穿工作服、带口罩并彻底清洁双手;患消化道、呼吸道传染病及皮肤病者不能从事炊事员工作。